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Omnom — 年輕的冰島巧克力品牌
Omnom Chocolate 位於雷克雅維克 Grandi 舊港口區的總部
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我對 Omnom Chocolate 的初識是在第一次抵達冰島時的機場 Duty Free 內，當下目光馬上就被它那精美的包裝給吸引。Omnom 是來自冰島的巧克力品牌，由四位相識已久的好朋友共同建立 — 品牌的藍圖始於2012年年底，2013年品牌正式誕生。Omnom 是冰島第一個從可可豆的嚴選，到全手工的生產製作，以及最後的包裝過程，都直接在冰島的總部執行的巧克力品牌。
2016年夏天，Omnom Chocolate 已經將總部遷移至首都雷克雅維克的 Grandi 舊港口區。但很多人不知道的是，在最一開始的時候，品牌的總部其實是落腳在一間廢棄的加油站商店裡面。2015年的某一天下午，我踏進了當時的 Omnom 巧克力總部。這天，員工們雖然都因趕著生產聖誕節的限量版巧克力而忙的不可開交，但依舊充滿笑容且溫暖地歡迎我的來訪。品牌創辦人之一的 Kjartan Gíslason 非常熱心地帶我參觀及解說他們巧克力的生產過程，以及敘說他們品牌的故事。
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巧克力也可以是一種超感官的精緻享受
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談到頂級、高品質的巧克力，大多數民眾也許會直接聯想到的是比利時、法國或是瑞士的品牌。但冰島也是有生產巧克力的，只是所有當地歷史悠久的巧克力品牌製作出來的巧克力口感都極其的甜，甜膩感幾乎可以完全蓋過可可味，它們價格親民，包裝陽春，而且隨處可得 — 這也是為什麼冰島人長期只把巧克力視為是「糖果」的一種。
在冰島創立高單價的巧克力品牌所冒的風險極大，然而，Omnom 決心靠著他們獨家的巧思及設計，藉由各種素材大膽及具創意的巧妙搭配，製作出柔絲質感、口感均衡優雅、層次及深度令人驚豔的巧克力，藉此提升巧克力在當地的價值，顛覆冰島人對於當地巧克力的既有印象。
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對原物料的高度堅持與承諾
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Omnom 致力於生產片裝巧克力，它們的原物料選擇的是進口的有機可可豆：主要來自坦尚尼亞、馬達加斯加、尼加拉瓜這三個地區。品牌挑選可可豆的首要因素，除了香氣、口感外，也包含了能夠與遠至非洲及南美洲的可可農有直接接觸，藉此讓可可豆的生產、採購過程透明化，也能更加確保原物料的高品質。
其他的原物料還包含了源自巴西的有機原生蔗糖，冰島本地的奶粉、海鹽，以及 Reykjavík Roasters 咖啡店的自家烘培豆。
Omnom 所生產的巧克力風味迥異，目前在市面上的口味有： 焦麥白巧克力 (Black n’ Burnt Barley)、焦糖牛奶 (Caramel + Milk)、咖啡牛奶 (Coffee + Milk)、甘草海鹽 (Lakkrís + Sea Salt)、馬達加斯加 (Madagascar 66%)、海鹽杏仁牛奶 (Sea Salted Almonds + Milk )、尼加拉瓜黑巧克力 (Nicaragua 73%) 等共十一種口味，每年聖誕節前夕也都會推出季節限定款。
從品牌成立至今，已經有不少口味在推出後陸續宣告走入歷史。停產的原因必然有多層面的考量，而其中一個原因，並不是因為銷量不好或是汰舊換新，而是生產這幾款巧克力所需的可可豆品質及穩定性已經無法達到 Omnom 巧克力想要的標準。品牌基於他們對於做巧克力「要做就做到最好」的承諾，不得不忍痛宣佈停產 一 他們對於品牌高品質的堅持由此可見一斑。
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美味也可以被設計 : 高藝術性的產品包裝
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除了對原物料的高度堅持，Kjartan 認為，產品包裝是品牌帶給消費者的第一個視覺上的印象，也是最後一道的觸覺接觸。因此，他想讓 Omnom 巧克力的包裝超越一般產品的包裝，與美味作結合，成為一個為品牌加值的特色，藉此在激烈競爭的巧克力市場成為有看頭的亮點。
Omnom 片裝巧克力的包裝設計，構想源自於創造一個幸福的神秘寶盒。消費者打開包裝的過程，以及能夠把它再度封合起來的使用體驗是 Omnom 團隊所特別強調的。取代傳統打開後即被丟棄的食品包裝，Omnom 為其巧克力的包裝設計注入雙重的實用元素：因為特殊的紙質，除了在自己獨自品嚐或與人分享時可以當作點心盤，合起來的特殊信封式設計，也可為尚未食用完的巧克力獲得完善的保護。
包裝上的精美插畫靈感來自於冰島的大自然，高藝術性的包裝設計，讓消費者在進行味蕾享受前就能先得到精神上的愉悅。Omnom 巧克力堪稱是美味及設計的完美結合 — 其整體品質不單單只是反映在的巧克力的口感上，品牌也在其包裝上特別用心打造。
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品牌行銷策略及未來願景
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從一開始只有10位員工不到、一天只能手工生產1100片巧克力，到現在總部遷移至更大的空間後產量增加，除了持續製作片裝巧克力外，也推出了高顏值的鐵罐巧克力球。Omnom 巧克力雖有外銷至其他國家，但其主打市場還是以冰島為主。販售地點除了獨立商店、咖啡店，冰島國際機場的免稅商店外，兩大航空公司 Icelandair 以及 Wow Air 班機上也都可以購買。
販售 Omnom 巧克力的店家，都會被提供一個 Omnom 專屬的木架，並以橫式的擺法來放置它們的巧克力。Omnom 巧克力為消費者打造的，是一種從裡而外的獨特驚喜及視覺感受 ; 對消費者創造出的，是對巧克力浪漫的味蕾享受與精緻感官的完美融合 ; 品牌營造的，是人們間的情感傳遞，以及美好瞬間的享受。
然而，Omnom 巧克力也面臨到其他新興獨立的巧克力品牌可能會面臨到的問題: 「如何在已經被超商大宗低價巧克力品牌淹沒的市場下，殺出一條屬於自己的血路?」
除了因為推出多款獨特的口味、對原物料品質的堅持與承諾、別出心裁的高藝術性及實用性的包裝設計，讓 Omnom 巧克力在成立至今短短幾年已經在冰島當地及國際間享有聲譽外，Omnom 巧克力還會不定期地與冰島本地的商家、企業合作，推出活動藉此增加品牌知名度。
搭上近幾年來的冰島旅遊潮，Omnom 巧克力在自家總部提供了「巧克力工廠之旅」。踏入充滿可可香氣的Omnom巧克力工廠，讓每一位前來參觀的旅人，都好像進行了一場濃郁的嗅覺旅行。藉由專人帶領參觀，一個小時的時間，不僅可以品嚐到可可豆，巧克力原漿，觀看巧克力的製作流程，還可以聆聽許多關於品牌的故事，從中感受到品牌那份對原物料的高度堅持與用心。
品牌在未來也會繼續延續它們對巧克力的堅持，並且不斷求創新，每年研發及推出新口味。
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