冰島巧克力品牌Omnom – 顛覆冰島人對於巧克力的傳統印象

Omnom — 年輕的冰島巧克力品牌

我對 Omnom Chocolate 的初識是在第一次抵達冰島時的機場Duty Free內,當下目光馬上就被它那精美的包裝給吸引。Omnom 是來自冰島的巧克力品牌,由四位相識已久的好朋友共同建立 — 品牌的藍圖始於2012年年底,2013年品牌正式誕生。Omnom 是冰島第一個從可可豆的嚴選,到全手工的生產製作,以及最後的包裝過程,都直接在冰島的總部執行的巧克力品牌。

踏進位於冰島 Seltjarnarnes 小鎮的 Omnom 巧克力總部的這天下午,員工們雖然都因趕著生產聖誕節的限量版巧克力而忙的不可開交,但依舊充滿笑容且溫暖地歡迎我的來訪。品牌創辦人之一的Kjartan Gíslason非常熱心地帶我參觀及解說他們巧克力的生產過程,以及敘說他們品牌的故事。

顛覆冰島人對於巧克力的傳統印象:巧克力也可以是一種超感官的精緻享受

談到頂級、高品質的巧克力,大多數民眾也許會直接聯想到的是比利時、法國或是瑞士的品牌。但冰島也是有生產巧克力的,只是所有當地歷史悠久的巧克力品牌製作出來的巧克力口感都極其的甜,甜膩感幾乎可以完全蓋過可可味,它們價格親民,包裝陽春,而且隨處可得 — 這也是為什麼冰島人長期只把巧克力視為是「糖果」的一種。

在冰島創立高單價的巧克力品牌所冒的風險極大,然而,Omnom決心靠著他們獨家的巧思及設計,藉由各種素材大膽及具創意的巧妙搭配,製作出柔絲質感、口感均衡優雅、層次及深度令人驚豔的巧克力,藉此提升巧克力在當地的價值,顛覆冰島人對於當地巧克力的既有印象。

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對原物料的高度堅持與承諾

Omnom致力於生產片裝巧克力,它們的原物料選擇的是進口的有機可可豆及有機的原生蔗糖,並採用冰島當地的奶粉。Omnom巧克力的一切製作過程雖皆在冰島,但他們挑選可可豆的首要因素,除了香氣、口感外,也包含了能夠與遠至非洲及南美洲的可可農有直接接觸,藉此讓可可豆的生產、採購過程透明化,也能更加確保原物料的高品質。

Omnom所生產的巧克力風味迥異,目前在市面上的口味有: 櫻桃杏仁 (Dark cherries + Almonds)、咖啡牛奶 (Coffee + Milk)、甘草海鹽 (Lakkrís + Sea Salt)、馬達加斯加 (Madagascar 66%)、牛奶焦糖 (Dark Milk + Burned Sugar 55%)、海鹽杏仁牛奶 (Sea Salted Almonds + Milk )、馬達加斯加牛奶 (Milk of Madagascar 45%)等七種口味。有兩款巧克力口味(Papua New Guinea 70%、Dirty Blonde 36%) 已經在2015年8月宣告走入歷史。停產的原因並不是因為銷量不好或是汰舊換新,Kjartan向我解釋到,停產是因為生產這兩款巧克力所需的可可豆品質及穩定性已經無法達到他們想要的標準,但基於他們對於做巧克力「要做就做到最好」的承諾,不得不忍痛宣佈停產這兩款巧克力。他們對於品牌高品質的堅持由此可見一斑。

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美味也可以被設計 : 高藝術性的產品包裝

除了對原物料的高度堅持,Kjartan認為,產品包裝是品牌帶給消費者的第一個視覺上的印象,也是最後一道的觸覺接觸 。因此,他想讓Omnom巧克力的包裝超越一般產品的包裝,與美味作結合,成為一個為品牌加值的特色,藉此在激烈競爭的巧克力市場成為有看頭的亮點!

Omnom片裝巧克力的包裝設計的構想源自於創造一個幸福的神秘寶盒。消費者打開包裝的過程及能夠把它再度封合起來的使用體驗是Omnom團隊所特別強調的。取代傳統打開後即被丟棄的食品包裝,Omnom為其巧克力的包裝設計注入雙重的實用元素:因為特殊的紙質,除了在享用及與人分享時可以當作點心盤,合起來的特殊信封式設計也可為尚未食用完的巧克力獲得完善的保護。

包裝上的精美插畫靈感來自於冰島的大自然,高藝術性的包裝設計讓消費者在進行味蕾享受前就能先得到精神上的愉悅。Omnom巧克力堪稱是美味及設計的完美結合 — 其整體品質不單單只是反映在的巧克力的口感上,品牌也在其包裝上特別用心打造。

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品牌行銷策略及未來願景

在只有10位員工不到的Omnom巧克力總部,目前一天約可手工生產1100片巧克力,每片單價為11塊美金。產量不大的情況下,Omnom巧克力的主打市場目前還是以冰島為主,販售地點為獨立商店及咖啡店,但也有外銷至美國、丹麥、法國、香港等地,及提供網路訂購的服務。

販售Omnom巧克力的店家都會被提供一個Omnom專屬的木架並以橫式的擺法來放置它們的巧克力。Omnom巧克力為消費者打造的是一種從裡而外的獨特驚喜及視覺感受,對消費者創造出的是對巧克力浪漫的味蕾享受與精緻感官的完美融合,品牌營造的是人們間的情感傳遞,以及美好瞬間的享受。

然而,Omnom巧克力也面臨其他新興獨立的巧克力品牌可能面臨到的問題: 「如何在已經被超商大宗低價的巧克力品牌淹沒的市場下殺出一條自己的血路? 」

除了推出多款獨特的口味、對原物料品質的堅持與承諾,別出心裁的高藝術性及實用性包裝設計,讓Omnom巧克力在成立至今短短三年間已經在冰島當地及國際間享有聲譽外,Omnom巧克力目前也與冰島航空(Icelandair) 合作,提供其巧克力給頭等艙的旅客當作點心,藉此增加品牌知名度。Omnom巧克力在冰島國際機場內的Duty Free販售,搭上近幾年來的冰島旅遊潮,主要針對來冰島遊玩的遊客,主打方便帶著走的伴手禮。

品牌在未來也會繼續延續它們對巧克力的堅持,並且不斷求創新,每年研發及推出新口味。Omnom總部在2016年也即將搬到首都雷克雅維克的新興臨海地段Grandi,屆時將會有更多的空間來提供更大的產量。


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