早上起床吃早餐，搭配一湯匙的鱈魚肝油，是每個冰島小孩成長的必經過程。冰島是一座孑然獨立於北大西洋中的島嶼，靠海吃海的冰島人，以魚為主食，食用魚肝油以及魚油的傳統更是早有數百年的悠久歷史。
早期的冰島人稱魚油為「海上的黃金」 (Gold of the Ocean)，冰島的魚油從歷史來看，除了食用以外，還有什麼珍貴之處？為什麼每位冰島人小時候都會被媽媽逼著喝味道不好聞的魚油？許多來到冰島的旅人，往往會想選購一些冰島的魚油產品作為伴手禮，在琳瑯滿目的產品中，又該如何做最合適的挑選呢？魚肝油與魚油僅有一字之差，但是保健效果可是天差地遠呢！關於冰島魚油的大小事，這篇文章通通一次告訴你！
.
.
＃
彌足珍貴的冰島魚油：除了食用，還能當作貨幣
冰島人的祖先從挪威飄洋過海來到冰島，同時也將魚油的提煉技術帶了進來。幾世紀以來，他們從鯨魚、鯊魚、鱈魚，甚至是海豹與飛鳥的身上萃取油脂。動物油脂不僅可作為油燈的燃料、照亮漆黑的夜晚，漁夫們也會將油脂塗抹在衣物上為其增添防水功能 ; 在環境惡劣的冰島，魚油更為所有在這冰霜之地上求生、辛苦勞作的人與動物補充營養。
冰島的魚油自古以來就彌足珍貴。在十四世紀，魚油跟羊毛製品、鱈魚乾同為冰島三大主要貿易商品，在歐洲各地進行交易和銷售 ; 外國商人甚至親自遠赴冰島來購買魚油。根據文獻記載，魚油在冰島更曾被當作「貨幣」來使用 ── 當時的冰島人民需向教堂繳交稅金，而這個所謂的「稅金」就是用「魚油」來支付的。
.
＃
冰島人為什麼要食用鱈魚肝油？
位處北緯64°的冰島首都雷克雅維克，在十二月的日出時間是上午十一點半，日落是下午三點半，每天僅有四個小時的白晝，剩餘時間全是伸手不見五指的漫漫長夜。冰島多雨、陰天的天氣型態，即便是到了日照相對充足的夏季，也經常是看不見太陽在哪裡，更不用提曬到溫暖的太陽光了！
維生素D在免疫系統中扮演了重要角色，缺乏維生素D的人容易感冒，亦會導致肌肉無力、情緒焦慮、皮膚乾燥，甚至增加心血管疾病、骨質疏鬆的風險。根據諸多研究顯示，每日若能在溫和的陽光下曝曬個10至15分鐘，就已足夠人體所需的維生素D。但在幾乎無陽光可曬的冰島怎麼辦呢？這也是為什麼，在冰島，無論兒童還是成人，都必須養成每日服用魚肝油的習慣，藉由魚肝油中的豐富維生素D來彌補日曬的不足，讓冰島人健康地度過黑暗、寒冷的冬季。
.
Photo Credit : Lýsi Life
.
＃
LÝSI，冰島最權威的鱈魚肝油品牌
雖然冰島國內食用魚油的歷史悠久，但會開始展開大規模的生產與外銷，一切得由美國密西根州的一封電報開始說起：1936年，Upjohn 製藥公司的代表人詢問 Tryggvi Olafsson 冰島有沒有鱈魚肝油，因為他們發現從挪威供應商進口的鱈魚肝油裡，其所含的維生素D含量下降了非常多，公司急需尋找新的供應商。然而，Tryggvi 並沒有工廠，但他知道需要接八百噸的鱈魚肝油訂單，就必須建立一間工廠。此後，他與太太親赴挪威，選購了一批加工設備。 1938 年， LÝSI 公司開始營運。
LÝSI 作為冰島第一間魚油產品研發公司，至今歷經八十年的時光淬煉，成為冰島與國際舞台上首屈一指的魚油品牌。除了生產最代表性的鱈魚肝油，LÝSI 也針對不同人群的健康需求，研發了多項魚油產品。
.
Photo Credit : Live Icelandic
.
＃
冰島魚肝油、魚油的產地優勢
日常補充深海魚肝油、魚油是為了健康，但如果服用了含有重金屬等受污染的產品，則適得其反。
判斷魚油的品質，首先「魚」的產地絕對最為關鍵。有別於挪威、丹麥等北歐國家至今仍與石油藕斷絲連，冰島所使用的能源 99% 均為可再生的綠能。少了石化工業在開採、運輸和加工等環節對海洋形成的污染，冰島純淨、優質的海洋生態環境，自然孕育全球最優質的深海魚 ── 不僅在味道和肉質上都無與倫比，提煉出的魚肝油與魚油也是最令人安心。
其次，冰島對於深海魚的捕撈方式以及生產過程，也讓上岸後的鱈魚都能夠維持在穩定優良的品質。根據挪威漁業食品研究所 (Norwegian Food Research Institute) 的報告指出，同樣是一公斤的鱈魚，冰島鱈魚的價格賣得比挪威鱈魚高，原因就在於冰島的漁獲品質比挪威的鱈魚來得更好。
.
Photo Credit : Lýsi Life
.
＃
食用魚肝油以及魚油，保健功效是不一樣的
魚油與魚肝油雖然字面上來看非常類似，但其實保健效果其實是天差地遠。
.
[ 🔎 點擊下圖可放大 ]
.
魚肝油 ：
魚肝油是從深海魚的肝臟中提取出來的一種脂肪油。魚肝油除了含有 EPA、DHA 之外，其主要成分為維生素A和維生素D。維生素A有助於維護眼睛視力健康，改善乾眼症及夜盲 ; 維生素D則能幫助骨骼及牙齒發育，並能預防骨質疏鬆。
魚油：
魚油是從深海魚的魚肉脂肪所萃取，與魚肝油截然不同，其主要成分是Omega-3的多元不飽和脂肪酸，其中最典型的兩種成份是 EPA 以及 DHA。
EPA主要功能是降低血中三酸甘油酯，調整血壓、防止動脈硬化，避免血栓、預防心血管疾病; DHA俗稱腦黃金，主要功能是幫助腦部細胞及視網膜發展，可改善記憶力減退，緩解視疲勞。
魚肝油中的維生素A跟維生素D，以及魚油中的DHA、EPA，其實都是能夠從天然食物中攝取補充。但如果因為個人的生活、飲食型態而無法達到每日的建議攝取量，不妨可以考慮選擇食用保健食品來快速獲取。
.
.
.
﹝ Let’s get connected! ﹞
