就愛這一味! 談談現代冰島人最常吃的食物 TOP 10

你會覺得冰島很美麗,有無比的吸引力,令人迷戀與陶醉,但你絕對不會喜歡冰島那些早已聞名國際的傳統「美食」: 羊頭 (Svið)、發酵鯊魚肉 (Hákarl) 、血布丁 (Slátur) 、酸羊睪丸  (Súrir hrútspungar)  ,聽到名稱都不禁讓外人倒退三步、難以理解,更不會有想要嘗試的慾望。

這些傳統暗黑怪異料理大多是以醃製、發酵的方式製成,曾經幫助世世代代的冰島人度過了食物取得不便、冬季寒冷又嚴峻的年代。如今,這些食物雖然仍能在超市裡買得到,但冰島人不見得會經常吃,只有在特殊節日、甚至久久才會吃上一次。

那麼你也許會好奇,這些維京人的後代,當今的冰島人,平常到底都喜歡吃些什麼、喝些什麼呢? 有什麼東西是他們只要沒有天天吃,或是一個星期沒吃上幾次,就會覺得渾身不對勁呢? 今天 UNLOCK ICELAND 要帶你認識的,不是以前那些為了「生存」而吃的傳統食物,我們要聊的,是現代冰島人的「小確幸」美食。有機會來冰島,別忘了品嚐看看!

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Skyr

Skyr 是冰島傳統的優格,但嚴格來講 Skyr 並不能算是優格,應該說是一種由脫脂牛奶所製成的 cheese。它的質地比一般我們所熟悉的優格更綿密,口感也更加濃郁。Skyr 富有高飽足感,高蛋白質,它的健康特點相當受到當今重視養身的冰島人青睞。

Skyr 在冰島的口味眾多,所有的超市都有販售。 它不單單被拿來當早餐或是點心,也可以拿來塗抹在土司或麵包上,或是做成各式各樣的甜點 :蛋糕、甜點杯 (parfait) 或是加入其他新鮮水果元素打成Smoothies等 – 可見Skyr在冰島人的生活飲食中扮演了無所不在的角色。

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熱狗 pylsa

冰島熱狗跟一般我們所認知的美國熱狗大不相同 — 這裡的熱狗主要成分是由羊肉所製成的,再混合一點點的豬肉及牛肉。畢竟冰島羊的數量比全國人口還要多,因此羊肉是冰島非常豐富的食材,常用來製作成不同的料理。

熱狗所用的配料也是冰島熱狗的獨特之處,除了有切碎的生洋蔥,還有炸的金黃酥脆的洋蔥碎片。醬料部分則有三種,番茄醬、冰島特製甜芥末醬 (pylsusinnep)、還有一種以美奶滋為基底,拌入芥末、草本植物等所製成的醬。

冰島的熱狗絕對是當地人最引以為傲的美食之一。 在冰島,熱狗相當受本國人及觀光客的歡迎 — 所有加油站的附設商店、便利商店、游泳池外頭、百貨公司、港口都買得到,熱狗幾乎無所不在,就算是再小的鎮上也一定找的到熱狗攤的蹤跡。

比起去買現成的熱狗,冰島人更愛自行從超市購買上述所有的食材,然後在家裡自己做。

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湯 súpa

也許是因為冰島終年寒冷,所以湯品是冰島人的愛物。湯甚至可以直接被當作是正餐,喝的時候會搭配麵包及奶油或其他抹醬。 簡單的料理,帶來的是暖暖的幸福。

冰島的湯品不是純粹的清湯,配料通常都很豐富。 舉例來說,羊肉湯的配料除了羊肉外,還有馬鈴薯與白蘿蔔 — 味道與我們東方人的口味十分貼近。魚湯、龍蝦湯,或是其他的素食湯品例如蘑菇湯等,通常都是以鮮奶油為基底所熬煮出來的香醇濃湯。

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甘草糖 lakkrís

冰島的每週六為「全國糖果日」,所有超市的糖果區賣的秤重糖果、巧克力等通通打5折。 冰島人愛吃糖果的程度可能超越你的想像。而在眾多的糖果中,甘草糖 (licorice) 無疑的是冰島人的最愛。

甘草糖長久以來深受北歐及荷蘭人喜愛,但對於從未接觸過它的外國人來說,其不討喜的顏色、妖怪般的味道,常讓第一次嘗試的人面容糾結又驚嚇,甚至產生想要嘔吐的衝動。在冰島,這個讓大多數外地人產生恐懼的糖果居然是當地最具代表性的零嘴。

冰島的超市放眼望去幾乎一整排的糖果都是甘草所製作出來的各式各樣糖果。冰島人尤其喜歡把甘草與巧克力做結合,因此許多外觀看似巧克力的零食,其實裡面都藏有恐怖噁心的甘草。除了糖果外,冰島人對於甘草的味道相當著迷,因此在冰島,舉凡喉糖、咖啡、茶包、巧克力、冰淇淋、Skyr、麵包、Vodka伏特加、甚至任何甜點及鹽巴都有甘草口味!

若真的不喜歡甘草的味道,甘草的冰島語是 lakkrís,英語是licorice,買的時候注意一下包裝上是否有此關鍵字,避免踩到地雷。

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 巧克力牛奶 kókómjólk

Kókómjólk 這牌巧克力牛奶是冰島人最常喝的牌子。別被它的卡通貓咪包裝給誤解,以為是給小朋友喝的。這款巧克力牛奶可是大人小孩都愛喝呢!

在味道上不會覺得特別驚艷,就是一般的巧克力牛奶,但冰島人卻為它瘋狂,超市常常看見許多人大量地購買回家囤貨。為什麼會這麼受歡迎?  UNLOCK ICELAND 也有點難以理解。但它似乎就是有種魔力,讓我們喝上一次之後,下次還是會想再買。

在冰島這款巧克力牛奶也是不管在多小的商店都找得到,在一般的咖啡店要買也不是問題,有時候會看到另一款藍色包裝的,此款為減糖版的巧克力牛奶。

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 漢堡 hamborgari

冰島人愛吃漢堡是出了名的。但他們吃的漢堡,可不是一般印象中速食店販賣的便宜、配料單薄又窮酸的小漢堡。漢堡可以很平價,也可以是高檔料理。冰島的漢堡專賣店在雷克雅維克多到不勝枚舉,除了中規中矩靠口碑取勝的,也有許多在口味上大玩創意的。在這裡,一旦有新的漢堡餐廳開幕,也總是造成一股旋風及排隊瘋潮!  在 雷克雅維克美味導航:冰島人的在地隱藏版美食 這篇文章中,UNLOCK ICELAND 有像讀者揭秘最受當地人歡迎的漢堡店是哪一間。

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冰淇淋 ís

「在暴風雪中更要吃冰淇淋啊!」這是一位冰島朋友曾跟我說過的一句話,大概最能貼切冰島人對冰淇淋的狂熱與堅持了。

關於冰島,我討厭的十件事 中有提到,冰島的店家通常都很早就打烊了,但有一種店例外,那就是不分季節總是看的見排隊人潮,甚至要抽號碼牌等上半個小時以上的冰淇淋專賣店。冰島政府因為瞭解國民是如此的愛吃冰淇淋,因此冰島甚至有所謂的「冰淇淋交通告示牌」,用來告知民眾前方某處有販售冰淇淋。

毛帽加上厚重大衣卻幸福滿溢,絕對是在冰島吃冰淇淋時的最佳寫照。


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魚乾  harðfisk

魚乾是冰島人傳統的嘴饞點心以及下酒良菜,由新鮮的黑線鱈魚 (haddock) 或鯰魚 (catfish) 在室外風乾後製程。除了使用鹽巴調味以外,沒有其餘的添加物, 富含豐富的Omega-3,高蛋白質,是非常健康的食物。

冰島的魚乾用聞的,會覺得魚腥味濃郁,但是吃近嘴裡後,味道就變成淡淡的,而且相當有嚼勁,還會令人上癮,一塊接著一塊。包裝除了片狀以外,也有塊狀的。魚乾可以直接吃,或是塗抹奶油一起吃,鹹鹹的奶油能夠增添整體香味。

由於冰島的魚乾是新鮮的魚製作出來的,價格不算便宜,一包100g的小包魚乾,售價約800 ISK。


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麥汁  maltextrakt

麥汁的包裝有分鋁罐裝及玻璃瓶裝,從外觀看起來像啤酒,但卻是款無酒精飲料。成份為水,大麥麥芽,糖,甘草,啤酒花及酵母。喝起來有麥香味、但甘草味道淺淡,甜甜的很順口。

如果說黑松沙士是最為代表台灣精神的經典飲料之一,那麼這款冰島麥汁,就可以堪稱是冰島的「國民飲料」,除了老少咸宜,隨時隨地就能來上一瓶外,過年過節更是絕對少不了它!
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冰島鬆餅 pönnukökur

冰島的鬆餅,類似法國的可麗餅 (crêpe) ,軟皮、輕薄、簡單樸實的外觀,餅皮柔軟帶著淡淡的奶油香,是冰島家庭點常見的手作點心,而家家戶戶都有屬於自己家裡祖傳的鬆餅食譜。

ㄧ片片煎好的鬆餅,冰島最傳統的吃法,就是在上面撒上砂糖後折成菸捲狀。比較現代的吃法,可以在上面塗抹現打鮮奶油、各式果醬、蜂蜜,或是加入冰淇淋、Skyr,以及草莓、藍莓等新鮮水果之後,折成三角狀或是四方形狀享用。

許多冰島的咖啡店及餐廳都有提供 pönnukökur 當作下午茶點心或是飯後甜點哦!